Eine leckere vegane Creme ist schnell gemacht, und du kannst sie durch kleine Variationen nach Lust und Laune immer wieder neu erfinden. Für mich ist das eine super Alternative, wenn ich Heißhunger auf Süßes habe.
Die Fünf-Elemente-Küche der TCM
In der Fünf-Elemente-Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) achten wir bei der Zubereitung der Speisen auf die Reihenfolge der Elemente Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer im Uhrzeigersinn. Das macht jede Speise „rund“, bekömmlich und schmackhaft!
Da auch die thermische Wirkung der Lebensmittel (heiß, warm, neutral, kühl oder kalt) sehr bedeutsam ist, nenne ich sie dir zu jeder Zutat. Mehr darüber erfährst du in meinem Blogartikel „Die Fünf-Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)“.
Das erste Element:
Erde
Nahrungsmittel mit Erde-Charakter schmecken süß. Sie nähren, harmonisieren, entspannen, befeuchten und liefern Energie.
Die schnellste süße vegane Creme der Welt besteht für mich aus zwei Zutaten:
- 400 Gramm Bio-Kokoscreme (thermische Wirkung: warm) und
- Agavendicksaft (thermische Wirkung: kühl)
oder
- 400 Gramm Bio-Sojaquark (thermische Wirkung: kühl) und
- Agavendicksaft (thermische Wirkung: kühl)
Aus einem 400-Gramm-Becher zauberst du 2 bis 3 Portionen.
Meine heutige vegane Creme sieht so aus:
- 400 Gramm Kokoscreme (thermische Wirkung: warm)
- Agavendicksaft (thermische Wirkung: kühl)
- Traubensaft (thermische Wirkung: neutral)
- Walnüsse (thermische Wirkung: warm)
Wenn du variieren möchtest, dann probiere doch mal:
- Aprikose (thermische Wirkung: warm)
- Datteln (thermische Wirkung: neutral)
- Erdnuss (warm)
- Feige (neutral)
- Haselnuss (neutral)
- Honigmelone (kalt)
- Leinsamen (warm)
- Kokosflocken (warm)
- Pfirsich (warm)
- Pinienkerne (warm)
- Rosine, Sultanine (warm)
- Sesam (neutral)
- Süßkirsche (warm)
Mein Tipp
Wenn du schnell frierst oder es draußen kalt ist, nimm keinen Sojaquark.
Das zweite Element:
Metall
Nahrungsmittel mit Metall-Charakter schmecken scharf. Sie dynamisieren, machen das Essen bekömmlich, lösen Stagnationen, leiten nach oben.
Auf das Element Erde folgt laut TCM im Uhrzeigersinn das Element Metall. Also kannst du nun alle Zutaten verwenden, die zum Element Metall gehören. Ich habe Haferflocken in die Creme getan:
- Haferflocken (thermische Wirkung: warm)
Wenn du variieren möchtest, dann probiere doch mal:
- Brunnenkresse (thermische Wirkung: neutral)
- Dill, frisch (warm)
- Kresse (kühl)
- Minze (kühl)
- Radieschen (kühl)
- Schnittlauch (warm)
- Zimt (warm)
Das dritte Element:
Wasser
Nahrungsmittel mit Wasser-Charakter schmecken salzig. Sie sind reich an Mineralien, leiten nach innen und unten, weichen in kleinen Mengen auf oder verhärten in großen Mengen.
Auf das Element Metall folgt laut TCM im Uhrzeigersinn das Element Wasser. Also kannst du nun alle Zutaten verwenden, die zum Element Wasser gehören. Ich habe eine kleine Prise Salz in die Creme getan:
- Salz (thermische Wirkung: kalt)
Das vierte Element:
Holz
Nahrungsmittel mit Holz-Charakter schmecken sauer. Sie sind ziehen zusammen, sammeln an, bewahren die Säfte.
Auf das Element Wasser folgt laut TCM im Uhrzeigersinn das Element Holz. Also kannst du nun alle Zutaten verwenden, die zum Element Holz gehören. Ich habe mich für Himbeeren entschieden:
- Himbeere (thermische Wirkung: neutral)
Wenn du variieren möchtest, dann probiere doch mal:
- Ananas (thermische Wirkung: kalt)
- Apfel (sauer) (kühl)
- Brombeere (neutral)
- Mandarine (kühl)
- Erdbeere (kühl)
- Granatapfel (warm)
- Heidelbeere (kühl)
- Johannisbeere (kühl)
- Kirschsaft (thermische Wirkung: warm)
- Kiwi (kalt)
- Orange (kühl)
- Orangensaft (thermische Wirkung: kühl)
- Sauerkirsche (kühl)
- Zitrone (thermische Wirkung: kalt)
Das fünfte Element:
Feuer
Nahrungsmittel mit Feuer-Charakter schmecken bitter. Sie sind trocknen aus, fördern die Ausscheidung, leiten nach unten.
Auf das Element Holz folgt laut TCM im Uhrzeigersinn das Element Feuer. Also kannst du nun alle Zutaten verwenden, die zum Element Feuer gehören. Ich habe meine Creme mit Pfeffer gewürzt:
- Pfeffer (thermische Wirkung: heiß)
Wenn du variieren möchtest, dann probiere doch mal:
- Feldsalat (thermische Wirkung: neutral)
- Quinoa (neutral)
- Rucola (kühl)
Fertig! Nun sind alle fünf Elemente in deiner veganen Creme enthalten. Eine runde Sache!
Ich wünsche dir und deinen Liebsten einen guten Appetit.
Mein Tipp
Hast du eine Zutat vergessen? Kein Problem! Füge die Zutaten entsprechend ihrer Elementenreihenfolge im Uhrzeigersinn hinzu: auf Feuer folgt Erde, dann Metall, Wasser, Holz und wieder Feuer.