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So kochst du eine schnelle, vegane Gemüsesuppe

💚 Zubereitungszeit: 30 Minuten, davon 15 min Kochzeit

💚 Das Rezept reicht für 4 Portionen.

Ich liebe heiße Suppen, besonders, wenn es draußen kalt ist. Du auch? Sie wärmen meinen Körper und meine Seele, sind gesund, lecker und schnell zuzubereiten. Hier ist das Rezept für eine schnelle vegane Gemüsesuppe – bei mir zu Hause ein Basic.

Die fünf Elemente der TCM
Die fünf Elemente der Trationellen chinesischen Medizin (TCM)

Die Fünf-Elemente-Küche der TCM

In der Fünf-Elemente-Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) achten wir bei der Zubereitung der Speisen auf die Reihenfolge der Elemente Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer im Uhrzeigersinn. Das macht jede Speise „rund“, bekömmlich und schmackhaft!

Da auch die thermische Wirkung der Lebensmittel (heiß, warm, neutral, kühl oder kalt) sehr bedeutsam ist, nenne ich sie dir zu jeder Zutat. Mehr darüber erfährst du in meinem Blogartikel „Die Fünf-Elemente-Lehre der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)“.

Deine Einkaufsliste

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  • 1 Packung Suppengemüse (enthält 3 bis 4 Möhren/Karotten, 1 bis 2 Stangen Lauch, eine Scheibe Knollensellerie, 1 Pastinake, Petersilie)
  • 1 bis 2 Zwiebeln
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Koriander (möglichst frisch)
  • Rosmarin (möglichst frisch)
  • Thymian (möglichst frisch)

Wenn du variieren möchtest, verwende zusätzlich:

  • 1 Süßkartoffel
  • 400 ml Kokosmilch
Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
© wilderthymian
Erde. Eines der fünf Elemente der Traditionellen Chinesischen Medizin

Das erste Element:
Erde

Nahrungsmittel mit Erde-Charakter schmecken süß. Sie nähren, harmonisieren, entspannen, befeuchten und liefern Energie.

1. Zuerst füllst du Olivenöl (kühl) in den Topf.

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2. Dann schneidest du die Zwiebeln klein und brätst sie im Topf an. Zwiebeln gehören zwar roh zum Element Metall, werden beim Anbraten aber süß und verwandeln sich damit in das Erde-Element.

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3. Nun schneide die Möhren (neutral) und den Knollensellerie (kühl) in mundgerechte Stücke und schütte sie in den Topf.

Gemüsesuppe, Step 1: Zuerst die Zwiebeln anschwitzen (Erde-Phase).
© wilderthymian
Tatjana Hoth. Wilder Thymian. Aromatherapie und Massagen Berlin

Mein Tipp

Die Suppe wird besonders lecker, wenn du mehrfach umrührst, bevor du ein neues Element hinzugibst.
Metall. Eines der fünf Elemente der Traditionellen Chinesischen Medizin

Das zweite Element:
Metall

Nahrungsmittel mit Metall-Charakter schmecken scharf. Sie dynamisieren, machen das Essen bekömmlich, lösen Stagnationen, leiten nach oben.

4. Schneide jetzt das Lauch (warm) in kleine Stücke, tu es in den Topf und würze mit Pfeffer (heiß) und Koriander (warm).

Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
© wilderthymian

Das dritte Element:
Wasser

Nahrungsmittel mit Wasser-Charakter schmecken salzig. Sie sind reich an Mineralien, leiten nach innen und unten, weichen in kleinen Mengen auf oder verhärten in großen Mengen.

5. Schütte nun so viel Wasser (kühl) wie du magst in den Topf und würze mit Salz (kalt).

Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
© wilderthymian
Holz. Eines der fünf Elemente der Traditionellen Chinesischen Medizin

Das vierte Element:
Holz

Nahrungsmittel mit Holz-Charakter schmecken sauer. Sie sind ziehen zusammen, sammeln an, bewahren die Säfte.

6. Würze die Suppe nun mit Zitrone (kalt) und frischer Petersilie (warm).

Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
© wilderthymian
Feuer. Eines der fünf Elemente der Traditionellen Chinesischen Medizin

Das fünfte Element:
Feuer

Nahrungsmittel mit Feuer-Charakter schmecken bitter. Sie sind trocknen aus, fördern die Ausscheidung, leiten nach unten.

7. Schneide die Pastinake (kühl) in mundgerechte Stücke und tue sie in den Topf. Lass die vegane Gemüsesuppe nun zehn Minuten kochen.

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8. Nach 10 Minuten würze mit Oregano (warm), Rosmarin (warm) und Thymian (warm). Lass die Gemüsesuppe danach noch weitere fünf Minuten kochen; und schon ist sie servierfertig!

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Ich wünsche dir und deinen Liebsten einen guten Appetit.

Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
© wilderthymian
Tatjana Hoth. Wilder Thymian. Aromatherapie und Massagen Berlin

Mein Tipp

Hast du eine Zutat vergessen? Kein Problem! Füge die Zutaten entsprechend ihrer Elementenreihenfolge im Uhrzeigersinn hinzu: auf Feuer folgt Erde, dann Metall, Wasser, Holz und wieder Feuer.
Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht
Vegane Gemüsesuppe kochen ist leicht